Náš příběh

Příběh naší pekárny v Choustníkově Hradišti se začal psát v roce 2007, kdy jsme na Královédvorsku zakoupili 15 hektarů pozemků s velkou vizí – vybudovat zcela nový pekařský závod „na zelené louce“. Chtěli jsme vytvořit moderní pekárnu, ve které propojíme nejvyspělejší světové technologie s tradičním pekařským řemeslem, vysokou kvalitou výrobků a odpovědným přístupem k životnímu prostředí.

Cesta od myšlenky k nové pekárně však nebyla jednoduchá. Čekaly nás dlouhé roky povolovacích procesů, administrativních překážek a složitých jednání, které realizaci projektu výrazně prodloužily. Přesto jsme se své vize nevzdali. Věřili jsme, že má smysl investovat, dívat se dopředu a vytvořit pekárnu, která posune naše řemeslo zase o kus dál.

V roce 2014 jsme konečně začali nový pekařský závod v Choustníkově Hradišti stavět. Od začátku jsme jej navrhovali tak, aby po technologické, logistické i ekologické stránce odpovídal nejvyšším světovým standardům. Vsadili jsme na moderní výrobní technologie, energeticky úsporné systémy a promyšlenou logistiku. Zároveň pro nás bylo důležité citlivě začlenit celý areál do krajiny Podkrkonoší. Samotnou výstavbu a montáž technologií jsme zvládli během necelého jednoho roku. Na realizaci se podílelo více než dva tisíce pracovníků a desítky českých firem i zahraničních společností s českým zastoupením. V závěrečné fázi pracovalo přímo na stavbě každý den kolem dvou set lidí. Od koupě pozemků až po spuštění provozu tak celý náš projekt trval osm let.

V květnu 2015 přišel okamžik, na který jsme dlouho čekali – v nově postavené pekárně jsme spustili výrobu. Podařilo se nám zde propojit nejnovější poznatky v oblasti výživy, fermentačních procesů a výrobních technologií s naším dlouholetým pekařským know-how z naší pekárny v Ličně. Vedle běžného žitného kvasu jsme si připravovali i vlastní pšeničný kvas pro dvoukváskový chléb a pro některé druhy běžného pečiva si dodnes vyrábíme vlastní pšeničný omládek, který pečivu dodává nadýchanost, vláčnost a dlouhodobou čerstvost. Už krátce po spuštění jsme získali první významná ocenění za naše chleby Hradišťan a Kedr v soutěži Chléb roku. Byl to pro nás důležitý okamžik a potvrzení, že se nám podařilo vytvořit něco mimořádného.

Dne 20. června 2016 jsme naši pekárnu, která již rok úspěšně fungovala, slavnostně představili. Slavnostní otevření proběhlo symbolicky v nedalekém areálu Hospitálu Kuks a společně s námi jej prožilo více než tisíc hostů – naši zaměstnanci, bývalí kolegové, obchodní partneři i další osobnosti. Pro nás to nebyla jen oslava nové pekárny, ale také příležitost poděkovat všem, kteří nám pomohli proměnit naši dlouholetou vizi ve skutečnost.

Ani otevřením nové pekárny však náš příběh neskončil. V roce 2018 jsme v Choustníkově Hradišti otevřeli samostatnou výrobní halu pro řadu DoDo – Dopeč Doma, tedy výrobky určené k domácímu dopečení. Díky nim si mohou zákazníci z celé republiky během několika minut dopéct čerstvé pečivo přímo doma.

Další možnost, jak ještě více ovlivnit kvalitu surovin pro naše pečivo, nám přinesl rok 2021. Tehdy jsme rozšířili naše působení do zemědělství a koupili podnik s rostlinnou výrobou v Rasoškách, dnešní BEAS AGRO. Díky tomu si dnes pěstujeme vlastní kmín a mák i část obilí a u těchto surovin tak máme jejich kvalitu pod kontrolou už od samotného začátku.

Součástí našeho rozvoje je také snaha o udržitelnější a energeticky úspornější provoz. Proto jsme v roce 2023 na střeše pekárny spustili solární elektrárnu. Vedle fotovoltaiky využíváme také odpadní teplo a dlouhodobě hledáme cesty, jak spojovat moderní výrobu s energetickými úsporami.
A pokračujeme dál.

V roce 2025 jsme zvýšili výrobní kapacitu pekárny a vedle stávající technologie spustili novou linku na výrobu běžného pečiva. Chceme tak i nadále zajišťovat maximální čerstvost našich výrobků, flexibilitu výroby a spolehlivost dodávek.

Když se dnes ohlédneme zpět, vidíme cestu, která začala v roce 2007 velkou vizí a pokračovala osmi lety příprav, překážek a odhodlání. Z pozemků „na zelené louce“ jsme společně vybudovali moderní pekárnu, ve které se potkávají nové technologie s tím, na čem nám záleží od samého začátku – poctivým pekařským řemeslem, kvalitními surovinami a lidmi, kteří dávají naší pekárně nejen své pracovní úsilí ale i kus svého srdce.